Charte d’excellence

 

• La Charte d'Excellence GOSSET, reconnue depuis plus de quatre siècles, est à l'origine du prestige et de la distinction des Vins de Champagne GOSSET à travers le monde. Par cette Charte, la Maison GOSSET s'engage à respecter ses valeurs fondamentales et ses traditions de perfection :

La vendange promise à la Maison Gosset est parfaitement saine et récoltée à la main. Elle est composée des 3 seuls cépages autorisés en Champagne, avec une proportion majoritaire de Pinot Noir.

Seules les premières presses (cuvées), entrent dans l'assemblage des Vins de Champagne GOSSET.

La première fermentation n'est jamais suivie d'une fermentation malolactique, ce qui assure aux Vins de Champagne GOSSET une meilleure conservation.

Les assemblages GOSSET réunissent les meilleurs crus de la Marne (Grands Crus et premiers Crus) avec une classification moyenne de 95% sur l'échelle officielle des Crus.

Le remuage à la main est toujours pratiqué chez GOSSET et précède le dégorgement traditionnel.

Avant d'être expédiés, les Vins de Champagne GOSSET demeurent plusieurs mois dans le calme et la fraîcheur des caves de la Maison GOSSET.

Tous les flacons portant la collerette GOSSET contiennent un grand Vin de Champagne élaboré exclusivement par la Maison GOSSET à Aÿ - Champagne.

Les Grandes Cuvées sont présentées dans un flacon antique identique à celui qu'utilisait déjà Jean GOSSET, Échevin d'Aÿ au XVIIIème siècle.

Champagne GOSSET depuis toujours s'approvisionne dans les mêmes villages (45 au total), la moyenne générale des approvisionnements est de 95%. A réception, chaque cru est bien séparé dans les petites cuves et reste ainsi toujours repéré et identifiable jusqu'au moment des assemblages. Avant de "faire" du champagne, on élabore déjà un VIN qui présente une qualité exceptionnelle.

Outre l'application de la non-malo, la vinification a toujours été la même, simple et naturelle (pas de centrifugation ni de décoloration des vins entre autres …).

Champagne GOSSET respecte un long temps de conservation. A noter que la Grande Réserve est toujours élaborée à partir de 3 années différentes, l'année en cours et le vin des 2 années antérieures.

Le temps de repos après dégorgement varie d'un minimum de 3 mois jusqu'à un an.

Tout le processus est basé sur la recherche de vins d'une belle fraîcheur, mais surtout d'une belle longueur en bouche et présentant une attaque franche.

Le saviez-vous ?

Cette charte a été certifiée par :
 - Jean-Pierre MAREIGNER, Chef de Caves
 - Guillaume BERBÉ, Œnologue des Champagnes GOSSET