Les Célébrissimes – CELEBRIS 1995

Champagne GOSSET vous invite à vivre une expérience inédite et vous dévoile un millésime ancien de sa collection « Les Célébrissimes », CELEBRIS 1995, une série limitée d’un millier d’exemplaires.

« Les Célébrissimes 1995 », c’est l’étonnante aventure de plus de 20 ans de maturation d’une cuvée CELEBRIS, à la recherche d’une expression gustative différente.

Après avoir passé presque une décennie sur lies, elle a bénéficié d’un long repos supplémentaire après dégorgement pour vous dévoiler l’étonnante capacité avec laquelle un champagne GOSSET sait tirer profit du nombre des années.

VERTUS DE LA PATIENCE

Ces précieux flacons ont dans un premier temps été conservés sur leurs lies, au calme, dans l’ombre et la fraîcheur des caves de la Maison, à plus de 18 mètres de profondeur.

Cette première étape de l’expérience nous a permis d’atteindre une harmonieuse maturité, des saveurs plus évoluées et un bouquet plus complexe.

Les saveurs se dévoilent, la structure s’affirme, la fraîcheur sous-jacente se diffuse. Aidée par la bulle, la conservation du vin est parfaite. Chaque élément prend patiemment sa place. Puis, ils ont bénéficié d’une deuxième étape de maturation sur liège, de plus de dix ans de repos après dégorgement, renforçant le caractère et la présence du vin. Un bouquet plus évolué se met en place, le nez surprend en révélant des arômes d’ananas, de mangue et de rhubarbe. En bouche, les saveurs salines sont plus précises, la tension minérale est fondue et l’on retrouve derrière la maturité du fruit une touche anisée et une finale délicatement acidulée. La bulle quant à elle devient plus discrète. Elle a longuement joué son rôle de protection du vin, et dorénavant subtilement affinée, lui cède la place. Ce double vieillissement, c’est l’expérience d’un grand vin dont l’effervescence a joué son rôle de conservateur lors du séjour en cave et s’efface afin de laisser le vin de champagne s’exprimer totalement.

“LA BULLE AU SERVICE DU VIN’’

LE POUVOIR DU TEMPS

Ce CELEBRIS 1995 de la collection « Les Célébrissimes » témoigne de la garde exceptionnelle de CELEBRIS capable de développer au bout de 20 ans et plus, un équilibre parfait entre le fruit, la fraîcheur et la maturité pour une harmonie unique.

L’ASSEMBLAGE L’assemblage repose sur les grands crus d’Avize, de Cramant, du Mesnil-sur-Oger et Oger pour les blancs (46%) ; Ambonnay, Aÿ, Bouzy et Verzenay pour les pinots (54%).

L’ANNÉE 1995 À un hiver doux et pluvieux, succédèrent un printemps ensoleillé puis un été chaud. À la fin du mois de juillet, les températures dépassent 37°C, soit une chaleur presque comparable à celle obtenue en 1983 et 1976 qui furent, on s’en souvient, deux années caniculaires. L’acidité est comparable à celle de 1985, elle est le gage de vins aptes à une longue garde.

LE MILLÉSIME Le millésime 1995 est élégant, soutenu par une belle acidité et d’une magnifique complexité aromatique. Il séduit par son expression aromatique axée sur des fruits mûrs et exotiques. Cette expression de maturité, d’intégration des saveurs, s’est d’autant plus révélée grâce aux Chardonnays de la Côte des Blancs et aux Pinots Noirs sur sols argilo-crayeux.

‘’Un double vieillissement, c’est l’expérience ultime d’un Grand Champagne :

celle où l’effervescence s’efface pour laisser le vin s’exprimer pleinement.

Nous suggérons d’ailleurs de carafer ce vin pour lui permettre de s’affirmer,

de souligner la typicité de ce millésime 1995 et permettre aux arômes de se libérer pleinement.’’

Odilon de Varine, Chef de Cave

L’EXCELLENCE DANS UN COFFRET D’EXCEPTION : SUBLIMER L’HÉRITAGE AVEC AUDACE …

Pour découvrir cette cuvée unique, il faut saisir délicatement le ruban gros grain haute couture siglé Gosset, au dos du coffret. La CELEBRIS 1995 se dévoile alors reposant dans son coffret – présentoir à l’aspect cuir et aux tonalités or.

Réveillé après 20 ans de cave, le flacon antique de la maison a alors pu bénéficier des dernières technologies, permettant de sérigraphier directement la bouteille en deux couleurs, or et rouge, assurant ainsi une parfaite mise en lumière du monogramme CELEBRIS, également présent sur le coffret en dorure or à chaud galbée effet 3D.

Une éclatante parure, innovante et brillante, qui souligne gracieusement cette cuvée d’exception, reflet d’un véritable hommage au temps, entre maturité et innovation.